Потапова, И.И. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

есть существенные недостатки, супервайзер просит горничную вернуться и доделать работу. Об этом супервайзер оповещает гор ­ ничную в корректной форме устно или делает необходимые запи ­ си в ее персональном задании. Проверяя качество уборки номера, супервайзер проверяет труднодоступные места и объекты в номере, которым горничные не всегда уделяют должное внимание, а именно: кафельную плит ­ ку в ванной, поверхность под раковиной, верхние полки и крышки шкафов, пространство за комодами и другими громоздкими пред ­ метами мебели, поверхность картин и эстампов, абажуры и плафо ­ ны светильников, вентиляционные решетки, плинтуса и т.д. Для тщательной проверю! качества уборки супервайзеры могут пользоваться белыми перчатками или салфетками. После того как горничная устранит недочет, супервайзеру необходимо в этом убедиться. По окончании проверки качества уборки номеров супервайзе ­ ры заносят данные об их состоянии в базу данных компьютерной системы управления гостиницей. В конце смены супервайзеры от ­ читываются перед руководителем службы о проделанной работе и сдают свои персональные задания. ТЕХНОЛОГИЯ УБОРКИ ОБЩЕСТВЕННЫХ И СЛУЖЕБНЫХ ЗОН, АДМИНИСТРАТИВНЫХ И ОФИСНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ По объему работы уборка вестибюлей, коридоров, холлов, го ­ стиных, общественных, административных, подсобных и произ ­ водственных помещений — самая трудоемкая сфера деятельности персонала. Важная роль в гостиничном предприятии отводится централь ­ ной части входной зоны — центральному холлу, или вестибюлю, фойе. Входную зону гостиницы также называют зоной лобби. Об ­ становка, стиль, дизайн центрального холла формируют у гостя первое впечатление о гостинице, позволяют сделать предположе ­ ние об обстановке номеров. Современная гостиница не только предоставляет номера для проживания, но и является настоящим культурным центром. В по ­ следнее время для высококлассных гостиниц характерно наличие атриумов, внутренних двориков. Такие приемы в оформлении го ­ стиничных зданий позволяют зрительно расширить внутреннее пространство отеля. 66