Потапова, И.И. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА УБОРКИ НОМЕРОВ Проверять состояние убранных номеров обязаны супервай ­ зеры гостиницы. В случае выявления недостатков в уборке они должны принять меры по их устранению. В идеале ежедневно 100 % номерного фонда должно быть проконтролировано супер ­ вайзерами. Исключение составляют номера, в которых в период проверки находятся гости. В течение смены супервайзеры осуществляют контроль соблю ­ дения горничными: ■ санитарно-гигиенических норм; ■ требований технологии работы; ■ последовательности уборки; ■ требований стандартов уборки. Желательно осуществлять контроль качества уборки номеров в соответствии с последовательностью уборки номерного фонда, которой строго следуют горничные в своей работе. Но иногда су­ первайзерам приходится отступать от установленных правил в связи с непредвиденными ситуациями или другой неотложной работой, например получением моющих средств со склада мате ­ риального снабжения. По завершении уборки номеров горничными супервайзеры проверяют, насколько качественно горничные проделали необхо ­ димую работу. В процессе проверки номеров супервайзеры делают пометки самого разного характера в своих персональных заданиях. Так, они могут отметить номера, из которых личное белье проживаю ­ щих было сдано в прачечную, или номера, в которых обнаружены технические неполадки. Фиксируются номера, на дверях которых находились таблички «Просьба не беспокоить», а также номера, гости которых отказались от уборки. В рабочем документе супер ­ вайзер записывает всевозможные дополнительные просьбы го ­ стей, просьбы о переносе времени уборки на другое время и т.д. В ходе проверки супервайзеры получают массу важной инфор ­ мации, которую следует записывать, а не полагаться на свою па ­ мять. Если супервайзер обнаруживает незначительные недостатки в . уборке номера, например отсутствие какого-либо предмета из ^предметов гостеприимства, полотенца или одного элемента из пе- удачня рекламной полиграфической продукции в комплектации ^йрмера, он может лично устранить недочет. Если в уборке номера 65