Потапова, И.И. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

того номера — 15...20 мин, однокомнатного номера после выезда клиента — 20...30 мин. Нормы уборки носят рекомендательный характер. Понятно, никто не стоит перед горничной с секундомером. Если необходи ­ мо затратить на уборку номера чуть больше времени, это будет сделано. Главное — качественная уборка. В связи с этим возникают определенные трудности в распреде ­ лении работы горничных с точностью до одного номера или стро ­ го по времени. Как правило, весь номерной фонд подразделяется на секторы, в которых могут быть занятые и свободные номера, номера, требующие подготовки к заезду VIP-гостей, и т. д. Очевид ­ но, что объем работы в номерах перечисленных статусов различ ­ ный. Опытный руководитель старается по возможности равно ­ мерно распределять нагрузку между персоналом и никогда не за ­ бывает компенсировать сотрудникам службы их возможные пере ­ работки. Для осуществления контроля качества уборки номеров супер ­ вайзеры получают соответствующие задания. В зависимости от объема работ это может быть один, два и более листов, что означа ­ ет контроль и проверку работы горничных нескольких этажей (табл. 2.3). Каждая горничная получает лист-задание на уборку номеров на определенном этаже (табл. 2.4). Таблица 2.3. Лист -з адание для супервайзера на кон т ро л ь качества . уборки номеров в т орого — пятого этажей (фрагмент) Номер комнаты Фамилия горничной Примечания 201 Полякова VIP -гость — М. Е. Степанова 202 Полякова 301 Полякова 302 Полякова Гость жалуется на плохое каче ­ ство уборки 401 Смирнова Проверить информационную папку 402 Смирнова 501 Смирнова 502 Смирнова 34