Потапова, И.И. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

■ подбором персонала, способного эффективно выполнять функ ­ циональные обязанности в службе; ■ подготовкой отчетов о проверке и прогнозированием использо ­ вания номерного фонда в течение трех и десяти дней, трех и двенадцати месяцев и анализом бронирования неприбытий в целях осуществления постоянного контроля за номерами, что обеспечивает высокую долю их занятости при высокой средней стоимости (блоки номеров, люксы, специальные предложения); ■ тщательным контролем расходных материалов (моющие сред ­ ства, постельное белье, посуда и др.), ■ мониторингом рынка расходных материалов, заключением сде ­ лок по их поставке; ■ управлением и контролем за работой гостиничной прачечной для обеспечения своевременной подготовки чистого белья для номеров и ресторана; ■ координацией работы со службами приема и размещения, бро ­ нирования, инженерно-эксплуатационной службой, коммерче ­ ской службой и службой безопасности; ■ обеспечением повышения профессионально-квалификацион ­ ного уровня подчиненных; ■ регулярным проведением инвентаризации; ■ поддержанием в коллективе атмосферы высокой культуры и нравственности. Менеджер службы номерного фонда должен иметь профессио ­ нальную подготовку в специализированном учебном заведении по профилю специальности, пройти стажировку в гостиничном пред ­ приятии (не менее одного года); знать иностранные языки между ­ народного общения; пользоваться авторитетом в коллективе, быть требовательным к подчиненным; досконально знать технологию обслуживания в номерах и общественных помещениях отеля, нор ­ мативы выполнения функциональных обязанностей персоналом службы; владеть практическими навыками обеспечения безопас ­ ности в гостинице. Рабочий день менеджера службы номерного фонда длится с 07.45 до 18.00 и начинается с проверю! вместе со старшими ноч ­ ной смены уборщиц чистоты вестибюля, общественных зон, кори ­ доров. Менеджер интересуется у старших по этажам состоянием готовности номеров к приему гостей. После проверки помещений гостиницы менеджер службы дол ­ жен проверить техническую документацию: записи в журнале службы, отчеты за предыдущие сутки, проанализировать прогноз заполнения номеров отеля и уточнить число гостей, которые вы ­ 29