Потапова, И.И. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

Знание второго, а иногда и третьего языка для дворецкого обя ­ зательно. В нашей стране представитель этой профессии должен свободно владеть английским, знание второго иностранного язы ­ ка приветствуется. Помимо этого дворецкий должен иметь специ ­ альное образование. Дворецкий должен чувствовать гостя, предвосхищать его жела ­ ния, т.е. ответить на вопрос до того, как гость о чем-то спросит. Необходимо знать и национальные особенности гостей. Японцев, например, ни в коем случае нельзя селить в номер с цифрой «че ­ тыре» или на четвертом этаже. Для них эта цифра — символ смер ­ ти. При общении с японцем нужно слегка опустить голову. Япон ­ цу, как и арабу ни в коем случае нельзя долго смотреть в глаза. К китайцам не следует близко подходить, когда они сидят. Гово ­ рить, объяснять им что-то нужно, соблюдая дистанцию. Когда ки ­ тайцы заказывают национальное блюдо, неплохо блеснуть знани ­ ем их специй, не предлагая, разумеется, карри к чаю. Знание та ­ ких тонкостей — лучший комплимент гостю. Также важно знать индивидуальные предпочтения гостя, чтобы сделать правильный выбор, чем его встречать — бокалом вина, шампанского, стаканом сока, а может, букетом экзотических цве ­ тов и вазой не менее экзотических фруктов. Как правило, обязанности дворецкого распространяются толь ­ ко в пределах отеля. Заказом билетов в театр, информированием по городу занимается консьерж. Помимо прикрепленных к гостям дворецких есть главный дворецкий отеля, который руководит всей службой. Исходя из опыта отелей, находящихся в крупных городах, мож ­ но прийти к выводу, что гостиницы предлагают дворецких в основ ­ ном VIP -гостям в номерах от полулюкса и выше, т.е. бесплатно. Хотя известна практика предоставления этой услуги и постояль ­ цам обычных номеров, но это уже за отдельную плату (спрос на такую услугу гораздо меньше — ведь это недешево) . Персональный шопер помогает гостям отеля экономить время и деньги. Некоторым отелям все чаще приходится принимать у себя особый тип гостей, которые превыше всего ценят свое время и день ­ ги. Такие гости практически постоянно пребывают в состоянии лег ­ кого стресса и полностью посвящают себя работе. В свободное вре ­ мя им просто необходимо снять напряжение и расслабиться. Лучшим способом забыть о работе для делового человека могут стать несколько часов тренировок в тренажерном зале, занятия пилатесом, йогой, даже возможность пробежаться по городу, раз ­ грузив психику и свою банковскую карту. 156